宿遷有著“中國(guó)白酒之都”的稱號(hào)，酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在新盛街，就有一處周聚源槽坊，曾在清朝初年頗具規(guī)模。這處槽坊有哪些讓人“沉醉”的故事。新盛名家，一起到周聚源槽坊，追憶那段酒香四溢的“醉美”時(shí)光。

　　新盛街運(yùn)營(yíng)公司商業(yè)運(yùn)營(yíng)部經(jīng)理 許藝騰說：“我們現(xiàn)在所在的位置是新盛街的周聚源槽坊，周聚源槽坊在明代時(shí)期是我們宿遷，乃至蘇北地區(qū)最大的釀酒作坊之一?！?/P>

　　宿遷市志記載“位于新盛街的周聚源槽坊，清朝初年已經(jīng)頗具規(guī)?！保梢娭芫墼床鄯辉诋?dāng)時(shí)的影響力。在現(xiàn)今修建的周聚源槽坊序廳內(nèi)，一幅展示酒都盛世的掛圖非常顯眼，圖中描繪的是宿遷釀酒歷史長(zhǎng)河中清代釀酒盛況的片段，而在其他房間，各類別樣的復(fù)古裝飾，也讓人贊不絕口。

　　游客 張先生說：“來到新盛街，我們就被這個(gè)濃濃的酒香味所吸引了，我抬頭一看，原來是周聚源槽坊，酒的陳列，讓人能夠親身體驗(yàn)到古代酒坊身臨其境的感覺，讓人聞起來如癡如醉吧?！?/P>

　　周氏后人介紹，周聚源槽坊的歷史可以追溯到明朝，相傳明代萬(wàn)歷年間，洞庭商人九峰公也就是周聚源槽坊的創(chuàng)始人周侃，遷至宿遷。一開始在一家山西人開的聚源槽坊幫忙做酒，后來槽坊因?yàn)榻?jīng)營(yíng)不善，欠下了工人很多工資。

　　周聚源槽坊創(chuàng)始人周侃后人 周成說：“山西的老板就找到我們九峰公商議，意思就是我還欠你錢，我這個(gè)槽坊現(xiàn)在也不能運(yùn)作了，資金不到位，也沒錢了，要不這樣，就把槽坊盤給你，說白了抵給你?！?/P>

　　周侃經(jīng)過和妻子王氏商量后覺得很劃算，便將聚源槽坊接了下來，周聚源槽坊由此得名。

　　周聚源槽坊創(chuàng)始人周侃后人 周成說：“查閱歷史可以看到，當(dāng)年九峰公接手的時(shí)候，宿遷也就淮安地區(qū)酒業(yè)是非常紅火的，這個(gè)都有資料，從《天工開物》《淮安府志》上都可以查到這個(gè)資料?！?/P>

　　在周侃的經(jīng)營(yíng)下，往日的槽坊重新煥發(fā)生機(jī)，而且規(guī)模也在逐年擴(kuò)大，周聚源槽坊的盛名在當(dāng)時(shí)得以傳開。

　　周聚源槽坊創(chuàng)始人周侃后人 周成說：“周惟賢在周家的族譜上，他的位置很顯眼，一目了然，是九峰公的侄子，他后來被聘入朝廷，后來任光祿寺署丞，這個(gè)光祿寺署丞是干什么的呢，后來我查了一下，是專管皇宮釀酒，那時(shí)候是周家走向鼎盛時(shí)期。”

　　“水為酒之血”，來自釀酒之鄉(xiāng)的九峰公深知水源對(duì)于酒的重要性，相傳，他在接手槽坊后辦的第一件事就是尋找釀酒水源。經(jīng)過反復(fù)品嘗新盛街周邊可用的水源，發(fā)現(xiàn)最好的水就是馬陵山的山泉之水。

　　周聚源槽坊創(chuàng)始人周侃后人 周成說：“這口井打好以后，出水也很好，并且水質(zhì)很甘甜，釀出的酒比較醇美比較清澈，比較香，后來我們周家為了紀(jì)念這口井，從老祖宗傳下來， 每年的大年三十都要擺上祭桌（祭拜）?！?/P>

　　憑借精湛的釀造技藝，1910年，在清政府舉辦的南洋勸業(yè)會(huì)上，周聚源槽坊所生產(chǎn)的“聚源大曲”獲銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?。上個(gè)世紀(jì)四十年代，槽坊因?yàn)閯?dòng)亂倒閉，周家人不再?gòu)氖虏鄯簧狻Ｐ轮袊?guó)成立后，槽坊更名地方國(guó)營(yíng)宿遷酒廠，其生產(chǎn)的霸王白酒、紅太陽(yáng)優(yōu)質(zhì)大曲等酒品備受歡迎?，F(xiàn)如今，周聚源槽坊迎來了重新修建，得以繼續(xù)向世人繼續(xù)展示它曾經(jīng)的輝煌。

　　中衡設(shè)計(jì)總監(jiān) 新盛街項(xiàng)目設(shè)計(jì)經(jīng)理 藍(lán)峰說：“通過老房子和新房子結(jié)合之后，我們形成槽坊獨(dú)有的院落，再在這個(gè)槽坊里面，我們把宿遷的酒文化的釀造過程，它的一些名人的一些愛好，我們都把它整個(gè)地融合在里面。它實(shí)際上也作為酒文化的一個(gè)小型的博物館，外地來宿遷參觀的人也充分地體會(huì)到酒文化的內(nèi)涵，體會(huì)到宿遷人民的內(nèi)涵?！?/P>

　　周聚源槽坊創(chuàng)始人周侃后人 周成說：“政府做這一片槽坊紀(jì)念館，總的來說還是不錯(cuò)的，能夠展示出來我們宿遷的酒文化，希望政府能把這塊輝煌歷史繼續(xù)挖掘出來，讓宿遷的酒業(yè)能走到全國(guó)的排頭兵?！?/P>

　　悠久的酒文化，是宿遷人永遠(yuǎn)值得驕傲的話題。如果您也對(duì)酒文化感興趣，不妨到新盛街的周聚源槽坊逛一逛。