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小雪節(jié)氣 民間習俗多 市民腌菜忙

2021年11月23日08:32   來源:宿遷市廣播電視總臺

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  11月22日是二十四節(jié)氣中的小雪節(jié)氣。古籍《群芳譜》中說:“小雪氣寒而將雪矣,地寒未甚而雪未大也?!毙⊙┑牡絹?,意味著中國北方已開始進入寒冰封凍的時節(jié)。

  小雪是二十四節(jié)氣的第20個節(jié)氣,也是標志冬天的第二個節(jié)氣。俗話說:“小雪腌菜,大雪腌肉?!毙⊙╇绮说牧曀子蓙硪丫茫驗檫@個時段溫度偏低,比較適合腌制咸菜,以備冬天新鮮蔬菜減少時食用。

  雖然現(xiàn)在冬天新鮮蔬菜不斷,但不少市民仍有小雪節(jié)氣腌咸菜的習俗,白菜、蘿卜、胡蘿卜等都可制作成可口的咸菜,在他們看來,腌制的不僅僅是豐富餐桌上的一道道調(diào)味菜,更是一種記憶中的味道。

  很多市民因為居住在樓房,沒有地方晾曬蔬菜,所以都會選擇去商場購買腌制好的咸菜。在市區(qū)西楚農(nóng)貿(mào)市場的一家咸菜店,記者看到,各式各樣的腌制好的咸菜擺放在店門口,供市民選購。

  “腌了蘿卜干,腌了大頭菜,還有辣椒,毛姜腌的比較少。這些菜都凍過了,霜打過腌出來的菜比較香,吃到嘴里的口感比較好,什么時候吃什么東西?!毕滩说甑曛鞑檀毫嵴f。

  店主蔡春玲說,在她小的時候,父母每到小雪節(jié)氣,都會腌制咸菜,長大后,她也傳承了父母的手藝,將記憶中的味道帶給更多的人。

  民間與小雪相關習俗,大多與吃有關,除了腌菜,民間還有腌臘肉、吃糍粑、曬魚干等習俗。小雪過后,養(yǎng)生的重點也有講究。飲食上可以多吃一些補品,比如黑米、黑芝麻,桂圓等。同時,針對冬季霧天多發(fā),老年人、學齡兒童以及肺部疾病的患者可參考“生吃蘿卜熟吃梨”的方式,這些食品具有潤肺清熱、養(yǎng)陰生津等作用。

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初審:杜亞男/二審:湯娟/終審:馮波
作者:郭斌

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