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美味龍蝦登上餐桌 舌尖上的美食誘惑

2021年04月07日08:33   來源:沭陽廣播電視臺

  清明之后,春鮮美味的小龍蝦也“爬上”了市民的餐桌,誘惑著食客們。

  在宿遷市區(qū)一家水產(chǎn)店門口,新鮮的龍蝦已經(jīng)被擺放在攤位前,不少市民前來選購龍蝦。這些龍蝦個個身板硬朗,不時揮舞著鉗爪。

  據(jù)了解,現(xiàn)在售賣的都是本地的青蝦和紅蝦,上市已經(jīng)有1個月了。相較清明節(jié)之前,現(xiàn)在龍蝦的價格有所降低。

  “青蝦價格在25元左右,青紅蝦在20元左右(一斤)?!彼a(chǎn)店攤主周先生說。

  水產(chǎn)店攤主介紹,現(xiàn)在的龍蝦價格仍有些偏高,銷量不多,一天只賣50斤左右。等到5月中旬龍蝦大批量上市后,價格便宜,肉質(zhì)更好,銷量要比現(xiàn)在翻上一倍。

  老板介紹,現(xiàn)在挑選龍蝦最好選擇青蝦,如何挑選肉質(zhì)飽滿的龍蝦,老板也給我們支了招。

  “青蝦的肉比較多一點,青紅蝦的肉不太飽滿,它只在五分之三肉左右。手感一試它里面硬邦邦的,它這個肉比較比較多,手感有點軟,肉就不太多?!彼a(chǎn)店攤主周先生說。

  在沭陽城區(qū)一餐廳后廚,廚師將一個個活奔亂跳的龍蝦過油后,放入啤酒、蒜泥等作料燒煮翻炒,不一會兒,一盤鮮香美味的蒜泥龍蝦就端上了市民的餐桌。

  廚師介紹,市民在家制作小龍蝦時,可用清水浸泡三四個小時,再用毛刷清洗干凈。如果是燒烤或爆炒,一定要保證高溫熟透才能食用。盡量現(xiàn)吃現(xiàn)買,避免剩余。

  龍蝦味美但性寒,而且含有較高的嘌呤,腸胃功能不好,過敏體質(zhì)和痛風病人最好不要食用。

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作者:姜飛雪 ,沭陽臺

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