春節(jié)除了雞鴨魚(yú)等菜品，宿遷人的年夜飯上也少不了甜飯。過(guò)年有了一碗甜飯，年味里就有了滋養(yǎng)，來(lái)年每一個(gè)日子的香甜。

　　邱先生經(jīng)營(yíng)一家飯店，每年過(guò)年都會(huì)親自動(dòng)手為家人們做上一份甜飯。隨著生活水平的提高，很多人開(kāi)始購(gòu)買市面上的半成品甜飯，但是過(guò)年自己動(dòng)手做一份甜飯，也增加了不少年味。

　　甜飯的原料主要是糯米，糯米前期需要先浸泡一下，然后上鍋蒸熟，大概需要20分鐘到30分鐘。

　　飯蒸好之后，還有兩樣“靈魂配料”一定要加。

　　邱先生說(shuō)：“現(xiàn)在糯米飯好了，我們現(xiàn)在要加入豬油，讓糯米飯更香，還有甜飯嘛，要加糖，還有人放紅糖也可以，還有蜂蜜這個(gè)是桂花蜂蜜，有一種香味，更好吃一點(diǎn)?！?/P>

　　一般甜飯制作好后造型很美觀，其實(shí)這需要提前進(jìn)行擺盤。

　　將各類輔料提前擺放進(jìn)碗底后，就可以加入蒸好的糯米飯了，每層糯米飯都要壓實(shí)，糯米層中間還可以加一些豆沙增加口感，之后這碗半成品甜飯還需要放進(jìn)鍋里再蒸20分鐘左右，讓輔料的味道和糯米飯充分融合，味道會(huì)更好。