一直以來,學生的食品安全備受社會各界的關注。前段時間,國家教育部、市場監(jiān)管總局、衛(wèi)健委也聯(lián)合發(fā)布了《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》,要求從4月1號起,各地中小學、幼兒園應建立集中用餐陪餐制度。那么制度落實如何?這幾天,記者通過走訪中小學校,直擊陪餐現(xiàn)場發(fā)現(xiàn),師生同餐制度吃出了安全。
在學校檢測室,后勤部負責人正在對今天購買來的蔬菜在試劑里浸泡,然后進行快檢。
檢測合格后,登記在冊,然后再由廚師進行烹飪。不一會兒,香噴噴的雞塊杏鮑菇、黃瓜雞蛋、粉皮炒韭菜、豬排就出鍋了。在學生開飯之前,食堂的工作人員要進行統(tǒng)一的試菜,看看飯菜咸淡適中,有無不良反應,并把每天的菜單都張貼在墻上,在一切準備就緒之后,工作人員把飯菜分裝到每一個飯桌上。
十一點半,學生們在老師的陪同下一起來到食堂。正在和同學們交流的是該校的副校長井桂華,她不時地詢問學生們,菜是否合胃口,對菜品有什么建議。二十多分鐘用餐結束后,學生們自覺地把餐桌上擦干凈,把餐具歸類好。井桂華坦言,校長陪餐制的實行也讓拉近了校長和同學們之間的距離。
記者了解到,從三月份開始,學校統(tǒng)一制定陪餐安排表,每人每周一天早、中、晚三餐進行陪餐,陪餐人員負責對當餐食堂飯菜的外觀、口味、質量等進行評價,陪餐記錄交由食堂管理人員存檔備案。
致遠小學食堂的工作人員正在給學生們分發(fā)飯菜,白菜燒豬肉、豆皮炒辣椒、豆芽粉絲、番茄雞蛋,紫菜蛋湯,四餐一湯,營養(yǎng)搭配,看起來色澤誘人。十一點二十,低年級學生好像一個個小饞貓,迫不及待的拿起筷子享受美味的午餐了。
除了有校長陪餐外,學校食堂還全部實行“透明廚房”模式,直接明了。陪餐不僅僅是陪孩子們吃飯,校長還會檢查食材的生產(chǎn)日期、食物的營養(yǎng)搭配及口感等,保證孩子們吃得好。
沒有小灶,師生一同在一桌吃飯,在泗陽縣其他學校,這樣的“校長陪餐”制度已經(jīng)高標準實行。