原標題：忙年的人：賣炒貨的山東大叔

　　西楚網(wǎng)訊 隨著春節(jié)的日益臨近，炒貨的香味再次彌漫上了街頭，瓜子、花生、板栗成為最受青睞的年貨，我們就帶您去一家炒貨店，感受一下那里忙碌的濃濃年味。

　　市民 朱女士：他們家的瓜子抄的火候剛剛好，顆粒飽滿，我每年冬天的時候都是買他們家的瓜子。

　　市民 楊先生：他們家瓜子抄的挺好的，顆粒飽滿、很香的，吃起來挺好的。

　　一大早，在位于宿遷經(jīng)開區(qū)義烏商貿(mào)城的一家炒貨店前，老板劉永華正將瓜子倒入炒貨機中，隨著機器的轉(zhuǎn)動，空氣中彌漫的都是炒貨的香味，前來買炒貨的市民絡(luò)繹不絕，劉永華會時不時從炒貨機里取一些瓜子品嘗一下，掌握火候情況。

　　炒這個花生火大了也不可以，火小的也不可以，要掌握好火候，炒出來的花生才能香，瓜子也是一樣的，瓜子也得掌握火候，火大瓜子炒出來一些糊苦味，有糊味兒，火小的話它炒出來不香。

　　今年53歲的劉永華老家在山東臨沂，2011年，在重慶做了11年炒貨生意的他，在朋友的介紹下來到了宿遷，這一待就是8年，為了保證炒貨質(zhì)量，每次他都要親自驅(qū)車200多公里，去老家臨沂進貨。

　　劉永華：有東北瓜子，還有新疆瓜子，新疆瓜子是最好的，這個日光照的時間長，瓜子那個飽滿度也很好、也香，花生進的是東北的小花生。

　　據(jù)他回憶，剛開始做炒貨生意的時候，他家都是人工炒制，用一個大鍋鏟不停翻炒著鍋里的炒貨，不僅工作效率低，還因為火候掌握不好，常常造成浪費，一天忙下來劉永華的胳膊會酸痛不已。

　　劉永華：累的兩個膀子都抬不起來，顧客來買瓜子沒有了，我也不能再炒了，留著勁明天再炒。

　　為了提升炒貨的品質(zhì)，劉永華后來就買了一臺炒貨機，確實清閑了一些，不過隨著春節(jié)的臨近，大家對于炒貨的需求量增加，劉永華又忙了起來。添貨、炒制、晾曬……每道工序他都要親力親為，這幾天的吃飯時間都不固定。

　　劉永華：早上飯，得到十點多鐘才能吃，晚飯得到九點多鐘才能吃，一天吃兩頓飯，中午飯因為我太忙了就不吃了。

　　經(jīng)過40分鐘漫長的等待，誘人的瓜子終于新鮮出爐，劉永華拿來兩個大鐵盆盛著冒著香氣的瓜子，再將瓜子鋪在布上散熱晾曬。

　　臨近春節(jié)，為照顧劉永華的生活起居，女兒和女婿也從老家臨沂趕到了宿遷來幫忙，他們今年就在宿遷過年了。忙乎了一上午，劉永華的身上沒有一處干凈的地方，他沒有在乎太多，還是繼續(xù)干活，這可能就是忙年的人最好的寫照吧。

　　劉永華：講究的第一是質(zhì)量，給人家是以誠信，賣不了的瓜子，去年的陳瓜子是不能賣的，總之要賣好貨，剩貨我情愿扔了也不賣。

　　帶著炒貨的香氣，又迎來了新的一年。我們也祝愿劉永華的生意紅紅火火，在宿遷過個幸福年。