原標(biāo)題：冬令美食：駱馬湖畔 風(fēng)味飄香

　　西楚網(wǎng)訊 還有一個(gè)多月就要過年了，在駱馬湖畔，要說一道必不可少的年味大餐，那就屬風(fēng)魚、風(fēng)雞、風(fēng)鴨、風(fēng)鵝這些風(fēng)干美食了。在春節(jié)前兩個(gè)月，駱馬湖的漁民們已經(jīng)開始腌制。這些美味是如何做成的呢？今天（1月3日），我們就來到駱馬湖畔一探究竟！

　　走在駱馬湖畔的洋河灘，每家店鋪前早已掛滿了一條條金燦燦的風(fēng)魚，成為了駱馬湖一道獨(dú)特的風(fēng)景，色澤鮮艷、肉質(zhì)豐滿的風(fēng)魚、風(fēng)雞、風(fēng)鴨、風(fēng)鵝，讓不少食客慕名而來。

　　李春年從小住就在駱馬湖邊，制作風(fēng)魚已經(jīng)有十多年的時(shí)間，據(jù)他介紹，一條好的風(fēng)魚，需要經(jīng)過清洗、腌制、浸泡、再腌制、晾曬等好幾道工序才能完成。

　　李春年制作風(fēng)魚全部選用的是駱馬湖里生長的青魚，因?yàn)轸~的個(gè)頭特別大，肉質(zhì)還很鮮嫩，深受大家喜歡，在清理的時(shí)候，他一般會(huì)在魚的脊梁骨處劃上兩個(gè)長口。

　　這口味獨(dú)特的駱馬湖風(fēng)魚，腌制時(shí)用到的醬料是每個(gè)漁民的秘訣，也是風(fēng)魚腌制成功的關(guān)鍵。

　　漁民 李春年 說道，這個(gè)魚腌制先要腌兩天，然后再晾一天。再下料子泡兩天。泡的料子主要以甜油為主，少點(diǎn)點(diǎn)醋，料酒，以花椒生姜，大蔥，八角可以少放一點(diǎn)。他們腌魚的含鹽量只達(dá)到4%。

　　天氣晴好的話，在湖邊風(fēng)干四五天后，美味的風(fēng)魚就制作完成了。而從開始制作到最后完工，至少要花費(fèi)半個(gè)月的時(shí)間。清澈、優(yōu)美的駱馬湖，成就了優(yōu)質(zhì)的漁業(yè)資源。再加上傳統(tǒng)的腌制方法，讓駱馬湖的風(fēng)味美食受到了全國各地食客的歡迎。在洋河灘水產(chǎn)品市場(chǎng)和李春年一樣制作風(fēng)魚的漁民還有300多人，大家都為即將到的春節(jié)，積極準(zhǔn)備著。

　　記者了解到，目前風(fēng)魚的價(jià)格在15元一斤，正常買一條10來斤左右的風(fēng)魚需要150元，風(fēng)雞、風(fēng)鴨的價(jià)格在15元一只，風(fēng)鵝則要貴一些，在20元左右一斤。

　　這真是，靠山吃山，靠水吃水。也正是有了這一方好水，勤勞的漁民才創(chuàng)造出這道獨(dú)特的風(fēng)味。如果您也想嘗嘗這道美味，一定要趕在春節(jié)前到駱馬湖邊親自選購。